Havva Yemegi :)

"Havva yemegi de nedir?" diyeceksiniz biliyorum. :) Hemen aciklayayim. Ablam harika yemekler yapan bir hanim. Dakikalar icinde leziz tadlar cikarmakta meshur. Bu yemekte onun alel acele yapipta lezzetine doyum olmayan acil günler yemegi. Tatillerde ona misafir oldugumuz zamanlarda bütün gün gezer tozar aksama yorgun argin eve gelince iki arada bir derede hazirladigi menüde bu yemekte cokca görülürdü. Yani bu yemek bir cok kisinin bildigi yaptigi klasik bir yemek ama benim icin ablamin elinin lezzetinden midir nedir bilmem hem leziz hem de acil günleri kurtarma yemegi olarak mutfak literatürümde yerini Havva Yemegi olarak almistir. :) Haydi tarife gecelim, belki sizin de isinize yarayabilir:

Malzemeler:

• 500 gr. kusbasi et (yemegi cok acil yetistirmeniz gerekiyorsa etsiz yapiniz)


• 1 sogan (küp dogranmis)


• biraz sivi yag


• 1 kasik salca


• tuz


• 3-4 patates (iri dogranmis)


• 4-5 carliston biber (iri dogranmis)


• malzemelerin üzerine cikacak kadar su

Hazirlanisi:

• Etleri tencerede yumusayincaya kadar pisirin.


• Sivi yag, sogan, tuz ekleyin.


• Kavurun.


• Salca ekleyin.


• Karistirin.


• Patates ve biberleri ekleyin.


• Karistirin, biraz kavrulsun.


• Yemegin malzemlerinin az üzerine cikacak kadar su ekleyin.


• Kisik ateste pisirin.


• Sebzeler pisince altini kapayin.

Sicak sicak ekmek banarak yemenizi tavsiye ederim. Harika oluyor. Afiyet olsun...

Lebeniye Corbasi

Bu lezzetli corbayi AintabSofrasi adli güzel yemek tarifleri olan bir blog sayfasinda gördüm. Fotografim orjinalinde göründügü kadar güzel olmasa da corbanin tadi nefisti ve tadan herkes tarafindan cok begenildi.
Corbanin tarifini paylastigim bir arap arkadasim bu tarifin arap mutfaginda sevilerek yapilan bir tarif oldugunu anlatti bana. "Leben" kelimesi de anladigim kadariyla arapcadan geliyormus.
Iste size tarifi:


Malzemeler:

• 150 gr. kiyma



• 1 su bardagi pirinc



• 1 su bardagi haslanmis nohut



• 800 gr. yogurt



• 1 yumurta



• siviyag



• tuz



• nane
  
  

Hazirlanisi:

• Tencerede azicik siviyagda kiymayi kavurun,



• üzerine pirinci ekleyin,



• sonra nohutu



• ve yeterince suyunu ve



• tuzunu ekleyin,
  


• pirincler yumusayincaya dek pisirin.
  


• Öte yandan yogurda bir yumurta kirin,



• cirpin,



• corbanin suyundan yogurda karistirarak ilimasini saglayin,



• bu yogurtlu terbiyeyi yavas yavas corbaya ekleyin,



• karistirin,



• bir tasim kaynattiktan sonra altini kapatin,



• baska bir tavada siviyagda kizarttiginiz naneyi corbanin üzerine ekleyin.

Harika bir tad, özellikle cocuklar icin cok saglikli, herkese denemesini tavsiye ederim.

Yalanci Iskender :)

Oglum iskender kebabina bayilir, ben de tabiki. Gecenlerde evde biraz bayat ekmeklerim birikmis, oglumla canimizda iskender cekmis. Ne yapsak ne yapsak...

Haydi yalanci bir iskender yapalim, hem de bayat ekmekleri kullanalim, onlara da yazik olmasin... derken iste malzemeler:

Malzemeler:

• bayat ekmek (kücük kücük dilimlenmis)


• salca


• tereyag


• kiyma veya kusbasi et


• siviyag


• tuz


• kekik


• yogurt (sarimsakli)


• domates (tavada kizartilmis veya közlenmis)


• sivri biber ( tavada kizartilmis veya közlenmis)

Hazirlanisi:

• Dilimlenmis ekmekcikleri bir kaba al,


• tavada tereyag, salca ve su esliginde sulu bir sos hazirla,


• bu sosu ekmeklerin üzerine dök,


• baska bir tencerede et veya kiymayi siviyagda kavur,


• salcasini, tuzunu ve kekigini ekle,


• iyice kavrulan etleri veya kiymayi ekmeklerin üzerine serp,


• en üste sarimsakli yogurt dök,


• garnitür olarak domates ve sivri biberleri üzerine ekle,


• son olarak yogurdun üzerine tereyag gezdir.
  
  Iste yalanci iskender haziiiiiiiiiiiiir... Afiyet olsun... :)

Mercimekli Eriste Corbasi

Malzemeler:

• 1 bardak yesil mercimek (aksamdan islatilmis)


• 2 yemek kasigi salca


• 1/2 bardak eriste


• 2 yemek kasigi tereyag


• 1 yemek kasigi sivi yag


• 1 yemek kasigi un


• tuz


• 4 bardak sicak su


• 1 sogan


• 1 yemek kasigi kiyma (istege bagli)


• 2 yemek kasigi nane


• 1 yemek kasigi sirke

Hazirlanisi:

- Mercimegi bol suda hasla.

- Corba tenceresinde sogani sivi yagda kavur,
- kiyma, un, salca, tuz ekle kavur,
- mercimegi ve sicak suyu ekle,
- kaynamasini bekle,
- eristeyi ekle,
- hafif ateste yemegi pisir,
- üzerine sirke ve tereyagda kizartilmis naneyi dök.

Afiyet olsuuuuuun...