16 Eylül 2012 Pazar

Beyaz Lahana Sarmasi

Eminim beyaz lahana sarmasini sevmeyen yoktur. Öyleyse bu leziz sarmanin tarifine gecelim hemen...




Malzemeler:

-1 beyaz lahana 
-Yarim tencere kaynar su
-1 yemek kasigi tuz

Dolma ici:
-300 gr. kiyma
-1 kuru sogan (küp küp dogranmis)
-1 su bardagi pirinc (iyice yikanmis, suyu süzülmüs)
-5-6 dal maydonoz (ince kiyilmis)
-1 yemek kasigi domates salcasi
-1 yemek kasigi tuz
-1 tatli kasigi nane
-1 tatli kasigi karabiber
-1/2 cay bardagi sivi yag

Tencere icin:
-1 yemek kasigi tereyag
-1 yemek kasigi domates salcasi


Hazirlanisi:

-Lahananin sap kismini icine dogru kesip cikartin.
-Lahana yapraklarini teker teker ayirin. 

-Tencerede suyu kaynatin. 
-Icine yaklasik bir yemek kasigi tuz atin.
-Lahana yapraklarini 2-3 dakika kaynar suda haslayin. (Cok haslamamalisiniz, yoksa yapraklari sarmakta güclük cekersiniz.)
-Haslanan yapraklari kevgirle alip bir süzgecte sizmalarini saglayin.

-Dolma ici icin gereken malzemeleri bir kapta iyice karistirin.

-Yapraklari sarmak icin büyük olan yapraklari ikiye veya dörde bölün. 
-Yapraklarin damarli kisimlarini keserek ayirin. 
-Dolma icinden bir miktar alarak yapragin ön kismina yerlestirin.
-Yapragin kenarlarini icine toparlayarak rulo seklinde sarmalari sarin.

-Bir tencerede tereyagini eritin.
-Salcayi ekleyerek, biraz kavurun.
-Sarmalari bu sosun üzerine dizin.
-Tencereye en üst siradaki sarmalarin yarisina gelecek sekilde sicak su ilave edin. 
-En üste biraz sivi yag gezdirin. 
-Sarmalarin üstüne bir tabagi ters kapatin. 
-Tencereyi ocaga alin.
-Bir tasim kaynatin.
-Sonra kisik ateste pirincler pisinceye dek pisirin.



Muhtesem bir lezzet....



13 Ağustos 2012 Pazartesi

Kiymali Patates Graten

Sicacik, mis gibi kokan, lezzetli mi lezzetli bir yemek...
Kiymali patates graten firindan cikip masalara geldiginde cazibesine kimsenin dayanabilecegini sanmiyorum.




Malzemeler:

-1 kg patates
-400 gr. kiyma
- 2 yemek kasigi sivi yag
-1 sogan (küp dogranmis)
-1 domates (küp dogranmis)
-1 yemek kasigi domates salcasi
-1 bardaktan az su
-tuz

-kizartmak icin siviyag

Besamel sos icin:
-2 yemek kasigi tereyag
-2 yemek kasigi un
-2 su bardagi süt
-tuz
-karabiber

Üzeri icin:
-1 tabak kasar peyniri rendesi



Hazirlanisi:

-Patesleri soyun, yikayin.
-Yuvarlak dilimler halinde dograyin.
-Siviyagda kizartin.
-Patatesleri borcama dizin.

-Bir tencerede sogani siviyagda kavurun.
-Üzerine kiymayi ekleyin. 
-Kiyma suyunu birakip cekene dek kavurun.
-Domatesleri ekleyin, karistirin.
-Domates salcasini da ilave edip biraz daha kavurun.
-Bir bardaktan az suyu ve tuzu da koyup karistirin ve pisirin.
-Bu karisimi borcamdaki patateslerin üzerine yayin.


Simdi besamel sosu hazirlayalim:
-Bir tencereye önce tereyagi alin.
-Biraz eritin.
-Unu ekleyin, kavurun.
-Icine sütü ekleyin ve telle karistirarak sosun top top olmamasina özen gösterin.
-Tuz ve karabiberi ilave edip karistirin.
-Koyu bir kivamda göz göz gibi kaynadiktan sonra ocaktan alin.
-Besamel sosu borcamdaki malzemelerin üzerine güzelce yayin.

-Patates, kiymali karisim ve besamel sosun sirayla kondugu borcamin en üstüne kasar rendesini serpin.
-Önceden isitilmis firina verin.
-Kasar rendesi eriyip, üzeri biraz kizarincaya dek firinda pisirin.

-Firindan ciktiktan sonra sicak olarak servis yapin.

Leziz kokusu ile kiymali patates gratenden cok memnun kalacaksiniz.



Afiyet olsuuuuuuuun...






10 Ağustos 2012 Cuma

Eriste Salatasi


Yemek tarifi sitelerini gezipte Portakal Agaci´ni bilmeyen yoktur sanirim. Ben de yillardir en büyük hayranlarindanim bu nadide sitenin. Iste bu leziz tarif de Portakal Agaci yazari Hatice hanima ait. Denedim ve sonuctan cok memnun kaldim.

Haydi paylasalim:

Malzemeler:

- 1/2 paket eriste
- 4 salatalik
- 1 su bardagi misir konserve veya haslanmis misir
- 1/2 su bardagi mayonez
- 2 -3 su bardagi yogurt
- 1 yemek kasigi kuru nane
- istege göre tuz

Hazirlanisi:

- Eristeleri makarna gibi bol suda haslayin, süzün. (Haslayacaginiz suya tuz koymayi unutmayin.)
- Salataliklari kabuklarini soymadan rendeleyin.
- Karistirma kabina eristeleri, salatalik rendesini ve misiri ekleyin.
- Diger bir yanda yogurt, mayonez ve naneyi iyice karistirin.
- Bu karisimi salatanin üzerine dökün karistirin.
- Dilerseniz biraz tuz ilave edebilirsiniz. Eristeler tuzlu suda haslandigindan salataya tuz gerekmeyebilir.

Kolay ve pratik bir tarif...




5 Ağustos 2012 Pazar

Tuzlu Kek


Misafiriniz icin acele hazirlik yapmaniz mi gerekiyor? O zaman bu keki mutlaka denemelisiniz. Hem kolay, hem pratik...



Malzemeler:

>3 yumurta
>1 bardak yogurt
>1 bardak siviyag
>1 kabartma tozu
>1 tatli kasigi tuz
>1 bardak beyaz peynir
>1 patates (küp küp dogranmis)
>2 bardak un
>1/2 demet maydonoz (ince ince dogranmis)
>1 tutam dereotu (taze veya kuru olabilir)
>1 tatli kasigi pulbiber
>1 cay kasigi karabiber
>susam veya cörekotu
Hazirlanisi:

-Yumurtalari mikserle cirpin.
-Yogurt ve sivi yag ekleyin, cirpin.
-Kabartma tozu, tuz ve unu ekleyin.
-Mikserle pürüzsüz bir kivam elde edinceye dek cirpin.
-Peynir ve papatesleri ilave edin.
-Kasikla karistirmaya devam edin.
-Keke maydonoz, dereotu, pulbiber ve karabiberi ekleyin, karistirin.
-Keki pisireceginiz borcam veya tepsinizi önce tereyag ile yaglayin sonra unlayin.
-Kek harcini döküp düzeltin.
-Üzerine susam veya cörekotu serpebilirsiniz.
-Önceden isitilmis 180°lik firinda kekinizi pisirin.
-Kekinizin pistigini anlamak icin üzeri hafif kizarmaya baslayinca bir kürdani veya bicagi icine batirip bakin. Eger kek kürdana yapismiyorsa pismis demektir.
-Pisen kekinizi biraz ilimaya birakin.
-Sonra dilimleyip servis yapin.


Afiyet bal seker olsun...



2 Nisan 2012 Pazartesi

Patates Toplari



Patates salatasi cabuk yapilan ve cok tercih edilen bir salatadir biliyoruz. Klasik patates salatasinin yerine patates toplarini da deneyebilirsiniz.




Porsiyonluk hazirlayacaginiz bu toplar harika bir alternatif olacak.

Malzemeler:

- 4-5 patates (suda haslanmis)
- 2 havuc (rende)
- 1-2 kasik sivi yag
- 2 taze sogan
- 1 dal maydonoz
- tuz


Yapilisi:

- Havuclar bir tencerede sivi yagda az tuz katarak kavrulur.
- Karistirma kabina haslanmis patatesler alinir, ezilir.
- Icine havuc rende katilir.
- Taze sogan ve maydonoz kiyilir ve eklenir.
- Tuz eklenir.
- Tüm malzemeler karistirilir.
- Avuc ici büyüklügünde parcalar koparilir.
- Yuvarlanir.
- Servis tabagina alinir.


Afiyet olsun :)





7 Mart 2012 Çarşamba

Kek Toplar



Iste sizlere yine cok begenilen pratik bir tarif. Eminim dis görünüs itibariyle bu toplara benzer bir cok tarif okumussunuzdur fakat bu tarif kendi kafamda tasarladigim malzemesi degisik bir tarif...

Haydi bu toplarin nasil yapildigini ögrenelim.




Malzemeler:

- Hindistan cevizi veya file badem
- 2 paket kakaolu krem santi (koyu kivamli, buzdolabinda sogutulmus)

- Kek (Alisik oldugunuz herhangi bir kek tarifini uygulayabilirsiniz. Yok illa senin uyguladigin tarifi bilmek istiyorum diyorsaniz, asagida yazan tarife bakiniz.)

Benim kek malzemelerim:

- 4 yumurta 
- 1 bardak seker
- 1 bardak süt
- 1 bardaktan biraz az sivi yag
- 1 bardak kakao
- 1 paket vanilya sekeri
- 1 kabartma tozu
- 2,5 - 3 bardak un

Yapilisi:

- Keki pisirin.
- Pistikten sonra sogumaya birakin.
- Soguyan keki bir kabin icinde ufalayin.
- Ufalanan kekin üzerine buzdolabinda bekletilmis krem santiyi dökün.
- Kek ve krem santiyi birbirine karistirarak hafifce yogurun.
- Iyice karistigindan emin olduktan sonra kek ve krem santi karisimindan elinize ceviz büyüklügünde parcalar alin ve yuvarlayin.
- Yuvarlanan kek toplari hindistan cevizine bulayip servis tabagina alin.
- Üzerlerine kürdan batirip servis yapin.

Dilerseniz hindistan cevizi yerine file badem de kullanabilirsiniz. Bu durumda kek toplari bulamak yerine bademleri karisima katmanizi tavsiye ederim.



Haydi bakalim afiyet olsun...



2 Mart 2012 Cuma

Firinda Kiymali Patlican


Patlicani cok sevenler icin harika bir lezzet daha. Hem cok kolay, denemek isteyenlere simdiden kolay gelsin. :)



Malzemeler:

- 1/2 cay bardagi sivi yag 
- 300 gr. Kiyma
- 1 Sogan (küp dogranmis)
- 1 yemek kasigi salca
- 2 Patates (küp dogranmis)
- 2 Patlican (küp dogranmis, tuzlu suda bekletilmis, acisi ciksin diye)
- kizartmak icin sivi yag
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- 6-7 kiraz domates (ikiye bölünmüs)


Yapilisi:

- Tencereye sivi yag koy.
- Kiymayi ekle, kavur. Suyunu salsin, kendi suyunda biraz pissin.
- Sogani ekle, kavur.
- Salcayi ekle, karistir.
- Tuz, karabiber, kekik ekle.
- Pisir.

> Baska bir tencereye bolca sivi yag koy.
> Patatesleri ekle, kizart.
> Patlicanlari ekle, kizart.

* Firin tepsisine önce patatesleri koy.
* Üzerine patlicanlari döse.
* Sonraki kata kiymali karisimi yay.
* En üste kiraz domatesleri serpistir.

: Tepsiyi önceden 200° isittigin firina ver.
: 15-20 dak. yemegin üzerindeki kiraz domatesler pisinceye ve karisimin tadi birbirine gecinceye dek firinda tut.




Firini actiginizda etrafa harika kokular yayilacagindan emin olabilirsiniz. Bu yemegi pilav esliginde servis yapmanizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun... :)





17 Şubat 2012 Cuma

Visneli Yas Pasta


Agizlara layik harika bir pasta paylasmak istiyorum sizinle. Ben cok severek hazirliyorum bu pastayi. Yillardir denedigim bir tarif. Hem pratik hem leziz hem de görüntüsü cok hos.


Malzemeler:

Kek icin:
- 4 yumurta
- 1 bardak seker
- 1 bardak süt
- 1 bardak sivi yag
- 1/2 bardak kakao
- 1 kabartma tozu
- 1 vanilya sekeri
- 3 bardak un

Üzeri icin:
- 2 paket krem santi
- 2 bardak süt
- 1 bardak visne kompostosu
- 1-2 bardak kompostodan geri kalan visne suyu
- 1 paket kirmizi jöle


Yapilisi:

Kek:

Bir kaba
- 4 yumurtayi koyup, köpürene dek cirpin,
- sekeri ekleyin, köpürene dek cirpin,
- süt, sivi yag, kakao, kabartma tozu, vanilya sekerini ekleyin cirpin,
- unu ekleyin, cirpin.
- kekin yapismamasi ve kolay cikmasi icin kek kabinizi önce tereyagi ile yaglayin, sonra un serperek kabinizi unlayin,
- cirptiginiz karisimi kek kalibina bosaltin ve önceden isitilmis 150° - 200° firinda pisirin.


Kekiniz piserken krem santiyi hazirlayin.
- Derince bir kab alin (Krem santi ile süt karisimi cirparken sicramamasi icin)
- 2 paket krem santiyi, 2 bardak süt ile önce yavasca sonra hizli sekilde cirpin.
- Kabinizi ters cevirdiginizde krem santi dökülmeyecek kadar kati kivama gelinceye dek cirpin.
- Krem santiyi buz dolabina koyun ve sogutun.

Pastayi hazirlayalim:
> Bu arada soguyan kekinizi kabindan cikarin.
> Keki ikiye bölün.
> Ilk katina krem santinin yarisini döküp sürün.
> Kekin ikinci katini yerlestirin.
> Üzerine ve kenarlarina geride kalan krem santiyi ekleyin ve her yerini kapatacak sekide iyice sürün.
> Visne kompostosundan cikardiginiz visneleri pastanin üzerine yerlestirin.

En üstü icin:

- Bir tencereye visne kompostosundan kalan visne suyunu koyun,
- Jöleyi ekleyin ve telle cirparak topaklanmamasina dikkat edin,
- Jölenin akici kivamda olmasi ve pastanin kenarlarindan akan görüntüyü verebilmemiz icin visne suyunu bolca kullanmaniz gerekiyor.
- Jöle biraz katilasmaya baslayip, göz göz pisince tencereyi ocaktan alin.

> Pastanin en üstüne son olarak hazirladiginiz jöleyi yavasca gezdirin,
> Biraz sogumaya birakin. 


Afiyet olsun.........

4 Şubat 2012 Cumartesi

Besamel Soslu Sebze



Cocuklarimiz sebze yemiyor diyen anneler, bence sebzeyi birde bu sekilde deneyin. Benim yavrularim da cok ise yariyor.

1. Firinda kizartilmis balik kroket,
2. Makarna
3. Besamel soslu sebzeler


Biz sebze olarak karnabahar, brokoli ve havuc sectik. Siz de istediginiz sebzeleri secin ve tuzlu suda haslayin.

Sebzelerin üzerine dökmek icin besamel sos hazirlayin:

2 kasik tereyagini eritin.
 2 dolu kasik unu ekleyin, kavurun.
2 bardak süt ekleyin.
Telle hizlica karistirarak pisirin.
Tuz ve karabiber ekleyin.

Besamel sosu sebzelerin üzerine dökün, karistirin.

Servis tabagina balik kroket, makarna ve besamel soslu sebzeleri yerlestirin.

Afiyet olsun.